광양 쌀과자 ‘논픽·사비사비’ 뜬다…지역 농산물 입힌 프리미엄 간식 본격 출시

[광양=장형덕 기자] 광양시가 지역 농산물을 활용한 가공식품 개발과 기술이전을 통해 농업 부가가치 창출에 속도를 내고 있다. 시는 농산물가공센터에서 개발한 쌀과자 제품 ‘논픽’과 ‘사비사비’의 제조 기술을 광양농부영농조합법인에 이전하고, 지역 농산물을 활용한 가공산업 활성화에 나선다고 밝혔다.

이번 기술이전은 농촌진흥청 공모사업인 ‘2025년 농산물 가공기술 표준화 사업’의 일환으로 추진됐다. 기존 현미 100% 기반 쌀과자 제조 기술에 지역 농가에서 생산한 농특산물을 접목해 상품성과 차별화를 높인 것이 핵심이다.

새롭게 선보이는 ‘논픽’은 야채 원료를 활용해 담백하면서도 자연스러운 풍미를 강조한 제품이다. 건강 간식을 선호하는 소비자층을 겨냥해 깔끔한 맛과 바삭한 식감을 살린 것이 특징이다. 함께 개발된 ‘사비사비’는 와사비 특유의 알싸한 맛을 더해 기존 쌀과자와 차별화된 풍미를 구현했다.

특히 두 제품 모두 기름에 튀기지 않는 비유탕 공법으로 제조돼 담백함과 바삭한 식감을 동시에 살렸으며, 건강 간식 트렌드에 부합하는 제품으로 평가받고 있다. 기존 어린이 중심의 쌀과자 시장에서 벗어나 성인 소비층까지 공략할 수 있도록 맛의 다양성을 강화한 점도 눈길을 끈다.

광양시는 이번 기술이전을 통해 지역 농산물의 안정적인 소비 기반 확대는 물론, 농업과 식품 가공산업 간 연계 효과도 기대하고 있다. 조합원들이 직접 생산한 농특산물을 가공 원료로 활용함으로써 원료 생산부터 제품 제조·유통까지 이어지는 지역 상생형 산업 구조를 구축할 수 있을 것으로 전망된다.

기술을 이전받은 광양농부영농조합법인은 오는 5월 말 식품안전관리인증기준(HACCP) 변경 심사를 완료한 뒤 6월부터 본격적인 제품 생산에 들어갈 계획이다. 생산된 제품은 지역 로컬푸드 매장과 온라인 판매 등 다양한 유통 채널을 통해 소비자들에게 선보일 예정이다.

광양시 관계자는 "이번에 기술이전한 ‘논픽’과 ‘사비사비’는 지역 농산물과 가공기술이 결합된 대표적인 농산물 부가가치 향상 사례”라며 "앞으로도 지역 농산물을 활용한 가공기술 개발과 기술이전을 지속 확대해 농업인 소득 증대와 지역 식품산업 경쟁력 강화에 힘쓰겠다”고 말했다.

사진 - 논픽’, ‘사비사비’ 쌀과자