“미식도시 도약 시동”…장성군, ‘미식산업진흥원’ 5월 시범운영 돌입

[장성=성종화기자] 장성군이 외식산업 인재 양성과 미식관광 활성화를 위한 거점 시설인 ‘장성미식산업진흥원’ 개원을 앞두고 본격적인 준비에 들어갔다.군은 오는 7월 정식 개원을 앞두고 5월부터 6월까지 두 달간 시범 운영을 실시한다고 밝혔다.장성읍 문화로 110에 위치한 장성미식산업진흥원은 연면적 1133㎡, 지상 2층 규모로 조성된 외식 창업 교육시설이다. 내부에는 조리교육장, 베이커리교육장, 카페교육장, 쿠킹 스튜디오 등 실습 중심의 전문 교육 공간이 갖춰져 있다.

이번 시범 운영은 ‘1일 강좌’ 형태로 진행되며, 지역 식재료를 활용한 실습 프로그램이 중심이다.5월에는 △장성 오첩밥상 △쑥쑥버거 및 차돌박이 샐러드 △쌈타코 △장성 레몬 티라미슈 △르뱅쿠키 △까눌레 △휘낭시에 만들기 등 다채로운 메뉴가 준비된다.이어 6월에는 △장성 라자냐 △죽순밥·죽순닭국·새송이버섯나물 △컬러김밥 등 지역 특산물을 활용한 메뉴 교육이 이어질 예정이다.이와 함께 커피 전문 인력 양성을 위한 바리스타 과정도 총 4회 운영된다.수강료는 회당 1만 원이며, 강좌별 정원은 10~12명으로 소규모 실습 중심으로 진행된다. 참가자는 일반 공개 모집과 외식업 단체 및 학부모 대상 비공개 모집으로 나뉘어 선발된다.

군은 시범 운영 기간 동안 교육 수요와 참여자 만족도 등을 종합적으로 분석해, 정식 개원 이후 운영할 프로그램을 보다 체계적으로 설계할 계획이다.한편 장성군은 미식산업진흥원 개원을 계기로 관광과 미식을 결합한 체험형 콘텐츠도 확대한다.대표적으로 ‘치유밥상 체험 프로그램’을 새롭게 선보일 예정이며, 장성의 농특산물과 축령산, 필암서원, 황룡강 등 지역 관광자원을 연계한 체험형 관광 상품으로 운영된다.해당 프로그램은 ‘롯데관광’과 ‘롯데홈쇼핑’을 통해 전국에 홍보되며, 전라남도 관광상품 ‘남도한바퀴’와도 연계될 계획이다.장성군 관계자는 "지역 자원을 활용한 차별화된 미식 콘텐츠로 ‘미식도시 장성’의 경쟁력을 강화할 것”이라며 "외식 창업 인재 양성과 관광 활성화를 동시에 이끌어내겠다”고 말했다.

사진 - 장성미식산업진흥원.